鑫优配
秋天又到了丰收的季节，请允许来自东北的生活研究员小苏，倾情安利一种北方水果，它就是——
软枣猕猴桃
以下简称「软枣」
图片来源：自己拍的
虽然叫「枣」，但一定要和没吃过的朋友强调一下，它和冬枣完全没关系，而是猕猴桃大家族的一员。
看着是枣的外形，放熟了吃是猕猴桃的味道，甜多酸少，汁水充沛，不用削皮，一口一个，是完美的报恩水果。
图片来源：自己做的
不只好吃，软枣的营养价值也很优秀，一些品种有着不输冬枣的维生素 C 含量，还没有冬枣的热量短板。
这么懂事的水果，不应该只在北方被欣赏，就让我给南方朋友们介绍介绍。
软枣，营养堪比补剂
如今很多朋友，为了营养均衡、保持身体健康，每天吃补剂，多少有些麻烦，要计算各种营养素的剂量，担心超标，所以能从天然食物中多摄取点营养当然更好。
而软枣的营养，在水果中可以算是佼佼者，趁着正当季可以多吃点，错过就要等明年了！
01
被低估的 VC 小炸弹
软枣的维生素 C 含量普遍在每百克 45.5～107.7 毫克，比很多我们以为的富含维生素 C 的水果还要高出不少。
我国软枣品种「魁绿」的维生素 C 含量更是高达每百克 430 毫克，比水果中的「VC 之王」——冬枣的维生素 C 含量（243 mg/100g）还要高。
之前丁香夸过冬枣是维生素大补丸鑫优配，但不少减肥的朋友说它热量实在高。一百克冬枣热量就有 113 千卡，和米饭差不多，每天六七颗就是一碗饭，简直就是水果界的小糖豆，一不留神就超标了。
咱们软枣就不用有热量焦虑，热量只有 65 千卡/100 克，下午茶炫个一两百克，就能补充够每日所需的维生素 C（100 毫克），还能吃到过瘾。
02
低钠高钾，不输香蕉
在营养成分上，软枣是个不偏科的好学生，除了维生素 C 含量高，还能做到低钠高钾。
要知道，闻名的「含钾大户」香蕉的钾含量也不过每百克 200～300 毫克，冬枣的钾含量有将近 200 毫克。
钾，是人体必需常量元素之一，相关研究表明，通过日常膳食摄入足量的钾，可带来多方面健康益处，包括预防高血压、降低心血管疾病的发病风险、减少中风发生概率、预防骨质疏松，同时，还能抵消高钠饮食所产生的不良影响。
外卖吃咸了，吃点软枣抵消一下，刚刚好。
03
膳食纤维丰富，帮助肠道蠕动
果胶作为膳食纤维的一种，有助于肠道蠕动，提升肠道健康。
软枣的果胶含量也很丰富，能达到 2.17%～3.3%，日常追求畅快拉屎，也不用只盯着西梅啦。
图片来源：网络
连皮吃，省事还营养
软枣，最美妙的一点是它不用剥皮、削皮，冲洗一下就能连皮一起吃。
软枣拯救了懒人和对猕猴桃的毛毛过敏的朋友。
更好的是，连皮吃，营养「零浪费」。
酚类化合物是软枣抗氧化活性的核心来源鑫优配，由于酚类物质能保护植物有机体免受有害环境因素的影响，因此在果皮中含量较为集中。
我们连皮吃不是因为懒，而是懂吃，不浪费营养。
软枣的总酚含量能达到 118.2～1301.1 GAE mg/100g，因检测方法和品种不同差别比较大。
这个含量也可以和很多宣传抗氧化的莓果掰掰手腕，而且很多莓果酸酸的，真心没有软枣好吃……
第一次吃软枣，是一种享受：外形和味道的大反差，果肉 9 分甜果皮 1 分酸的浓郁风味，柔软果肉里小种子的咯吱咯吱……没吃过的南方朋友，无论是味道还是营养，软枣都值得你试一试。
图片来源：图虫创意
从前，软枣是东北山里树上的野果，是一些东北孩子的独家记忆。
如今，随着种植技术的发展，好吃的软枣产量越来越大，不再只有东北，河北、山东等地也开始种植软枣。
跟大多数猕猴桃不一样，软枣猕猴桃不存在后熟的问题，所以，基本上要到成熟才能采摘，售价比较贵。
感谢保鲜技术的发展和物流速度变快，让软枣能走出大山，让更多的朋友可以品味这来自北方的一颗颗宝藏果实。
图片来源：自己拍的
虽然是接近成熟才采摘，但软枣还是要放软再吃！放软再吃！放软再吃！
只有放软，才能体会到软糯、香甜、多汁。
给软枣这么懂事的水果点个赞，转发给南方朋友，一起吃！
合作专家王雨楠
中级临床营养师
中国注册营养师、国家营养指导员
科学审核史军
中国植物学会 科学传播工作委员会成员
内容策划Susie
合作请联系 tangyueshu1@dxy.cn
参考文献
[1]Latocha P. The Nutritional and Health Benefits of Kiwiberry (Actinidia arguta) - a Review.[J]. Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands), 2017, 72(4): 325-334. DOI10.1007/s11130-017-0637-y.
[2]Zhang J, Tian J, Gao N, et al. Assessment of the phytochemical profile and antioxidant activities of eight kiwi berry (Actinidia arguta (Siebold & Zuccarini) Miquel) varieties in China.[J]. Food science & nutrition, 2021, 9(10): 5616-5625. DOI10.1002/fsn3.2525.
监制feidi
图片见图注
插画hantu
封面图来源图虫创意
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